Gigot d Ageau
Posté : dim. 16 juin 2019 - 20:37
on prend un bon gigot , on coupe de l ail , on fait des trous dans le gigot pour mettre l ail , on beurre de moutarde généreusement.
on arrose copieusement d huile d olive avec thym , laurier , et l ail , moi je le laisse une nuit comme ca dans le four sans l allumer , pourquoi dans
le
four ?? parce le froid a tendance a bloquer le fait de mariner .
je rajoute un oignon coupé
le lendemain j allume le four a 190/200 degres je laisse cuir en arrosant souvent 1/2 heure et je le retourne , je le laisse encore 1/2 heure et je le retourne , la je baisse legerement la temp a 180 et le laisse cuir encore 1 heure . je le sors du four le je met mes patates grenailles que j ai cuit a l eau prealablement dans le plat du gigot sans le gigot , avec des champignons
je cuit mes flageolets a part .
une fois mes patates et champignons je remets le gigot au dessus et 100 minutes au four a 210 degres .
je ressort mon plat et rajoute mes flageolets
a boire avec un bourgogne ou bordeaux
apres ca je mange , je mange , je mange
on arrose copieusement d huile d olive avec thym , laurier , et l ail , moi je le laisse une nuit comme ca dans le four sans l allumer , pourquoi dans
le
four ?? parce le froid a tendance a bloquer le fait de mariner .
je rajoute un oignon coupé
le lendemain j allume le four a 190/200 degres je laisse cuir en arrosant souvent 1/2 heure et je le retourne , je le laisse encore 1/2 heure et je le retourne , la je baisse legerement la temp a 180 et le laisse cuir encore 1 heure . je le sors du four le je met mes patates grenailles que j ai cuit a l eau prealablement dans le plat du gigot sans le gigot , avec des champignons
je cuit mes flageolets a part .
une fois mes patates et champignons je remets le gigot au dessus et 100 minutes au four a 210 degres .
je ressort mon plat et rajoute mes flageolets
a boire avec un bourgogne ou bordeaux
apres ca je mange , je mange , je mange
